桃胶可完全替代阿拉伯树胶使用，可用于：

胶糖、糖果—主要用做搞结晶剂防止蔗糖晶析出;

软  糖—胶化分散糖份和调节酸碱值；

奶  糖—粘合添加剂，主要提高其可嚼性，不可以有效

的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；

口香糖—使用香糖松软，主要保留水分和味道；

泡泡糖—调节糖份；

包衣糖—糖果表面覆膜；

巧克力—上光。

利用其乳化、稳定及成膜特性（如药片糖衣）或膏药及药丸的黏着剂，医药中间体。

粉末纤维素—制作胶囊及油性物质保存胶囊

糖浆—形成悬浮

片剂—提供无机元素，防止片剂破裂

滴剂—低热量纤维素来源

食品原料—保留水分，使食品酥脆；烘烤食品—覆膜/上光剂；调味品—香精黏合剂。

碳酸饮料—用于乳化及稳定香精、色素的作用，可乐、饮料中，作为稳定、增稠剂，其中桃胶的比例占0.1~0.5%；

红酒澄清稳定剂—单宁酸悬浮薄片稳定剂；

啤酒—泡沫澄清/稳定剂，每16m³啤酒中加8.8~13.2kg桃胶；

即溶饮料—保留其原有味道；

乳品饮料—稳定剂及充当纤维素来源；

印刷护版---利用其成膜特性，多用于PS版的保护；彩色铅笔芯；

陶瓷帖花---利用其胶粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；

焰火---利用其胶粘作用，可防止焰火尾部泥团干裂；

美术颜料---利用其胶粘性，作为主要颜料配料；

化妆品---用于各种奶液、面露，利用其增加黏度、润滑度及成膜特性；

造纸---用于生产无碳纸的涂膜材料；

香精香料---用于乳化香精的乳化稳定；固体粉末香精的微胶囊成膜剂以防止氧化及延长风味品质。

其他---用于磁性材料。用于水印中分散颜料，控制黏度。用于高级墨水中悬浮颗粒。用于烟花生产中防止火药受潮。用于金属模版表面防止生锈。用于乳漆中分散颜料改进粒度。也用于纺织品的上浆及染整等等。

技术指标：含柔质的树胶、含淀粉或糊精（合格）、水分%≤5，水不溶物%≤0.5，灰分%≤3，黏度：（15%溶液25℃）mpa.s≥30.0，PH值6—7，色状：白色或乳黄色粉末，杂质：无外来可见杂质，重金属<40PPm。